A magyar vendéglátóhelyek egyre komolyabb működési nehézségekkel küzdenek: míg költségeik mára felzárkóztak a nyugat-európai szintre, bevételeik jócskán elmaradnak attól. Egy friss felmérés arra mutat rá, hogy a minőségi éttermeket egyszerre szorítja sarokba a csökkenő külföldi látogatószám és a turistacsapdák keltette éles árverseny - írja az Euronews.
A teljes cikk angol nyelven itt olvasható.
A helyzetet súlyosbítja, hogy a lakosság vásárlóerejének visszaesése miatt a legtöbb magyar már nem engedheti meg magának, hogy rendszeresen étterembe járjon. A hazai vendégek elmaradását a külföldi beutazó forgalom ingadozása sem tudja maradéktalanul ellensúlyozni, miközben az élelmiszer-alapanyagok drágulása, az energiaköltségek és a magas adóterhek miatt az üzemeltetés egyre kevésbé fenntartható.
Magyarországon az egyik leggyorsabb a vendéglátóipari egységek lemorzsolódása az egész Európai Unióban. A szakértők szerint a minőségi gasztronómiát nyújtó magyar konyhák és éttermek létét közvetlenül veszélyezteti az a piaci torzulás, amelyben a felhígult kínálatú, gyors haszonra törekvő turistacsapdák elszívják a forgalmat, miközben a helyi fogyasztók kiszorulnak a piacról. Ha a költségek és bevételek közötti olló nem zárul, a magyar vendéglátásban további tömeges bezárási hullám várható.
